北方糖醋辣椒的醃製方法
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首先可以將糖醋進行放在一起,攪拌均勻,加入適量的紅辣椒或者是一些青皮辣椒,蒜瓣,然後進行醃製,基本上半個月之後就可以開吃了。
方法:
1、原料:綠辣椒、白糖、老陳醋、醬油、鹽、高湯精,將綠辣椒去蒂洗淨,備用。
2、鍋中放油(比平時炒菜的用油量稍少一些即可),燒至七八成熱,將辣椒下鍋煎炒2~3分鐘,盛出備用。
3、鍋中的剩油用小火繼續加熱,加入適量白糖、老陳醋、高湯精、少許醬油、鹽,攪拌燒沸後,加入辣椒再攪拌均勻後盛出,涼透後即可食用。
4、提示:食用前最好保證辣椒與湯汁中浸泡1~2個小時,期間最好翻倒一下,使辣椒均勻浸泡。將辣椒在糖醋調料中翻炒均勻。
5、這道糖醋辣椒涼透後,放入冰箱10~15分鐘食用口味更佳。