漿水菜是不是每天都要翻攪呢
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是的,漿水菜每天都需要翻攪的,俗話説“要得漿水酸,每天翻一翻,要想漿水好,天天攪一攪”,這是防止漿水菜變質的一種絕招,除此之外,還要隔三差五的投上幾碗麪湯,這樣才能保持漿水的原汁原味。
漿水菜中含有豐富的乳酸菌,有除濕利水、化瘀消腫、增加免疫力,補鐵補血抗衰老的作用。李時珍《本草綱目》記述,漿水有“調中行氣,宣和強力,通關開胃,止渴消食,利小便,白肌膚、止嘔吐、治瀉痢的功效”。
漿水菜是不是每天都要
漿水菜不是每天都需要翻攪。江水菜在一個整晚上的發酵的時候要不停的翻攪,到了第二天他發酵好了,就不需要再去翻腳,這樣的話江水菜的酸度就沉下來了。 很多人不一定能吃的慣這種膠水,以為這是搜了,其實這種事清涼解火的。好東西一般陝西這邊兒有江水面,江水魚魚等,非常好吃。
就是每天都要翻攪!
漿水菜也是西北地區的一道特色菜,今天我給大家介紹下漿水菜的具體做法!漿水菜必須常攪動,不然容易壞!只有多攪動既可以排除因發酵產生的氣體又可以排除酸味!其實漿水的製作過程也很講究。
1、首先,準備一個大玻璃瓶,把芹菜洗淨水控幹,然後切成小段備用。
2、取鍋燒水,水開之後給盆裏倒點晾涼。
3、再把切好的芹菜倒入鍋內剩下的開水裏過下水。
4、把芹菜在鍋裏焯至變色即可撈起控幹水份。
5、最後把控乾的芹菜裝到玻璃瓶裏,再把晾涼的開水倒進去,蓋上蓋子(煮麪條吃的時候可以把麪湯晾涼摻進去會更入味)第二天漿水就可以吃了。
但是