雪芋的正確吃法

材料：鮮鴨500克、雪芋200克、郫縣豆瓣30ml、新鮮尖紅辣椒、姜10克、乾花椒5克、香葉3片、料酒40ml、醬油15ml、鹽5克、胡椒粉和葱適量。

步驟1、將雪芋用清水泡發1個小時以上，然後擠幹水分備用用將鴨子洗淨後切成塊，鍋中水燒開後放入鴨塊，大火煮開後撈起備用

步驟2、鍋內油7成熱後，放入乾花椒、尖紅辣椒、薑片、香葉、郫縣豆瓣炒香，再加入鴨塊翻炒均勻加入半鍋開水，放入雪芋、料酒大火燒開

步驟3、轉小燉30分鐘，加入醬油、鹽胡椒粉調味起鍋的時撒上香葱即可。