香芋蒸肉的正確做法

用料：

香芋半個，雞蛋1個，葱薑末適量，小米辣適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，蠔油適量，十三香適量，澱粉適量，鹽適量，清水適量

做法：

1、肉沫放入容器中，加入葱薑末，生抽，老抽，料酒，蠔油，雞蛋，十三香，鹽混合攪拌均勻

2、香芋切成厚片，將醃製好的肉沫抹在香芋上面，擺好，上鍋蒸上20分鐘

3、調醬汁，澱粉，生抽，老抽，蠔油，清水，混合攪拌均勻，倒入鍋中煮至粘稠

4、蒸好的香芋取出，然後淋上煮好的醬汁，再撒上葱花跟小米辣點綴即可

材料：

芋頭、五花肉、米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、鹽、薑末、小米椒、香油

芋頭蒸肉的做法：

1、把五花肉切成小塊，芋頭切成1.5釐米左右的片狀，小米椒切碎備用

2、在五花肉內放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、薑末、精鹽、攪拌均勻後，放置1個小時

3、蒸鍋內放入水燒開後，將切成片狀的芋頭都放在籠屜上，將醃製好的肉塊碼放在芋頭上，大火蒸40分鐘左右

4、起鍋後撒上少許小米椒、香油即可