茴香蒸肉的做法

茴香蒸肉做法

所需食材：

五花肉、大葱、生薑、料酒、大米、糯米、小茴香、五香粉、蠔油、生抽醬油、老抽、雞粉、白糖、清水、香油、紅薯

製作步驟：

第一步：用噴火槍把豬皮燒至微微發黃，去除表面的豬毛和皮腥味，接着用刀充分刮洗乾淨然後把豬肉改刀切成稍長的段，再切成厚度在4毫米左右的厚片，放入大盆中備用。

第二步：往切好的豬肉片中加入葱段和薑片，再加入少許料酒和食用鹽，然後下手捏出葱姜裏面的汁水，充分拌勻後醃製15分鐘。

第三步：把鍋燒熱，再按照1:1 的比例加入普通大米和糯米，然後用小火把米炒至微微發黃接着加入少許小茴香，並繼續把米炒黃最後把炒好的米放入料理機中，再加入少許五香粉，一起打成略帶顆粒的粉末。

第四步：肉片醃製好了之後，挑出裏面的葱姜不要，再加入適量蠔油、生抽醬油、老抽、雞粉、白糖，然後下手抓拌均勻接着往肉末中加入打好的米粉並抓拌均勻最後加入少許清水，抓勻後淋入多一點的香油，再次下手拌勻即可。

第五步：把肉片皮朝下，整齊地擺在大碗中準備一個紅薯（也可以是芋頭、土豆等），清洗乾淨後去皮，再切成滾刀塊然後把紅薯塊擺到肉上面。

第六步：蒸鍋裏面加水，把碗放進來，蓋上蓋子蒸60分鐘，蒸好後即可取出然後準備一個乾淨的盤子扣在大晚上，把碗翻過來後再去掉最後撒上葱花點綴，美味即成。

1、先準備好茴香菜 洗淨切段，把水珠抖乾淨。

2、

再倒入麪粉，加入菜量適合的一半的鹽，攪拌均勻，剩下一半鹽放在蒜汁裏。

3、

用手把麪粉和菜攪拌均勻。

4、

接着倒進蒸籠上，水開後用大火蒸15分鐘.