蘿蔔湯需要放油嗎

胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素，營養價值高。胡蘿蔔素是脂溶性物質，只能溶解在油脂中，才能被人體吸收。因此用胡蘿l做菜時，一定要多放一些油，最好同肉類一起燒才能達到的效果。

胡蘿蔔焯水時加點鹽，1～2分鐘後撈出沖涼，效果最好，用葱油