為什麼蛋白糖感覺特別甜

主要原因有5點：

（1）甜味比較適口，更容易為大多數人所接受，牛奶一般也是甜口。

（2）甜味益中，可以增進食慾，人體血糖下降會引發飢餓感。

（3）各種口味基本以甜味為基礎，比如香草冰激凌、巧克力、水果等。

（4）人工甜味劑的出現，使甜味在增加的同時，碳水卻沒有增加。

（5）鹽會使蛋白質變性，加入鹽不利於蛋白粉沖泡和飲用。

為什麼蛋白糖感覺特別甜

蛋白糖主要由砂糖，澱粉，糖漿加入蛋白或者是植物蛋白髮酵粉等製成的。或者是用沸騰的糖漿製成的蓬鬆蛋白而形成。它結構是疏鬆，上面有毛孔，糖體輕，體積大，細膩，可塑性好，口感好，糖鐵的彈性，缺乏彈性和韌性。

蛋白糖的水分含量為5%到9%，還原糖含量為18%到26%。

那麼蛋白糖在飲食行業中是屬於甜味劑，並不是真正的含蛋白質的糖。它的甜味主要是阿斯巴糖等複合製劑配成的，阿斯巴甜在人體內分解的時候產生天門冬氨酸，丙酮氨酸，產生的氨基酸並不是真正的代表蛋白質，同樣也沒有蛋白質的特點和營養價值，最好是不能長期大劑量使用。

阿斯巴糖在體內可以分解為甲醇，天門冬氨酸和苯丙氨酸對大腦是有害的，我們不能長時間食用。

為什麼蛋白糖感覺特別甜

1、為了補充碳水，由於蛋白粉的碳水含量很有限，添加了部分蔗糖，運動前中後都需要補充碳水，持續供能，提高運動表現力，還能有效促進體能恢復。

2、為了提升口味，純蛋白粉味道不太好，添加了甜味劑後能夠改善蛋白粉的口味，使健身者更容易接受。