黑蒜黑醋正宗做法

蒜頭 1斤，鹽巴 100g，冷開水 適量，砂糖 1碗，白醋 1/2量，醬油 1碗，黑醋 1/2量

做法

1: 將新鮮蒜頭剝大量的外膜，留一層薄包住整大顆的蒜頭就可以了。

2: 清洗一下後，拌入鹽巴60g的量。

3: 準備少量煮過的冷開水，拌入40g的鹽巴。

4: 將鹽水倒入蒜頭一起浸泡3~5天，讓蒜頭熟成。

5: 倒掉水份，讓熟成的蒜頭在陰乾。

6: 準備洗淨乾燥的玻璃瓶，將蒜頭拭乾水份，一顆顆放入玻璃瓶中，加入砂糖、醬油、黑醋和白醋（黑醋和白醋的量大約各半，醋的用量就是讓玻璃瓶裏的所有食材淹滿即可），蓋上蓋子封瓶，放陰涼處三個月就可以開封食用。