醋溜木須肉正宗做法
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食材
裏脊肉500克小葱2根黃瓜1根大蒜2瓣雞蛋2個鹽少許料酒1勺醬油1勺嫩肉粉適量
方法
1裏脊肉切成片
2放入碗裏,加入少許鹽、料酒、醬油、嫩肉粉和食用油攪拌均勻,醃製10分鐘左右
3黃瓜切成片
4葱蒜切碎備用
5準備醬汁:碗里加入醬油、香醋、糖、老抽、雞精、鹽和玉米澱粉,再加入適量温開水攪拌均勻,醬汁調好放一邊備用
6幹木耳提前泡發,切去根部洗乾淨
7鍋裏放水燒開,下入木耳焯水,撈出過涼水,控一下水分備用
8雞蛋打散
9炒鍋內倒適量的食用油燒熱,倒入蛋液,輕輕用鏟子推動,將雞蛋炒成大塊,盛出備用
10炒鍋內繼續倒油燒熱,下入醃好的裏脊肉滑炒至變
色,盛出備用
11鍋底留餘油燒熱,下入葱蒜炒香
12下入肉片和木耳翻炒均勻
13加入調好的醬汁翻炒均勻
14下入炒好的雞蛋翻炒至入味
15下入黃瓜片,翻炒均勻即可