泡田螺放多少油

清水泡田螺時放入2-3滴油即可，更易吐盡泥沙 田螺儘量挑選鮮活的，口感更佳 剪開田螺尾部，可使其入味更深。用清水洗然後將田螺入水中去蓋，去蓋後的田螺還要再清洗3次，最後還要漂水5小時，經過這一系列複雜的過程，徹底去除田螺的土腥味，保證田螺的品質。炒前要將田螺的尾殼敲開，使螺口與螺尾通氣，便於食用時，用嘴一吸就把螺肉吸出。