菱角殼外的黑色要去掉再煮嗎

不需要去掉煮

菱角中含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，食用之後可以為人體提供充足的能量，還能增強大家的體質，提高人體免疫力，但是菱角也有一些食用禁忌。

菱角是寒性食物，所以不可以食用太多，否則會使身體裏的寒氣增加，從而導致腹瀉、腹痛等症狀，脾胃虛寒的人和寒性體質的人都不可以食用。

1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨

2、大葱切段，薑切片。將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入葱段，薑片，花椒，八角，香葉 　

3、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可

4、吃的時候，直接掰開外殼食用。

5、菱角不能在鐵鍋煮，會發黑的