酒石酸鉀鈉是否有毒

酒石酸鉀鈉無毒

酒石酸鉀鈉是酒石酸鉀的酸式鹽。是釀葡萄酒時的副產品，被食品工業稱作塔塔粉，通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。

用途

1、在印刷業上製版、制鏡、熱水瓶工業作還原劑

2、電鍍工業絡合劑

3、醫藥上作緩瀉劑

4、電訊工業上用以制晶體喇叭及話筒

5、化肥工業ADA脱硫劑

6、在玻璃或其他工業上均有應用

7、食品中還原糖的監測，加在斐林試劑中酒石酸絡銅生成，促進氧化亞銅生成

8、化學分析中用來屏蔽金屬離子

無毒

酒石酸鉀鈉存在於葡萄汁內，此鹽難溶於水和乙醇，在葡萄汁釀酒過程中沉澱析出，稱為酒石，酒石酸的名稱由此而來。

酒石酸主要以鉀的形式存在於多種植物和果實中，也有少量是以遊離態存在的。

酒石酸分子中含有兩個相同的手性碳原子（見不對稱原子）

有毒

DNS試劑的成分：酒石酸鉀鈉18.2g，溶於50ml蒸餾水中。加熱，於熱溶液中依次加入3，5一二硝基水楊酸0.03g，NaOH2.1g，苯酚0.5g，攪拌至溶，冷卻後用蒸餾水定容至100ml，貯於棕色瓶中。DNS化學試劑有毒。