酒不密封會變質嗎

酒不密封不會變質，但會變沒。酒是乙醇和水的混合物，乙醇親水常温下會融於水，但溶解是相對的，也會不斷晰出揮發。水和空氣接融也會慢慢蒸發。因此，盛酒器皿若不封閉，酒精會不斷揮發，水也會不斷蒸發，結果就是酒慢慢變沒了。很多陳年老酒封藏多年，瓶子裏剩下半瓶酒就是如上原因。