豆漿三鮮魚片的做法

用料

黃辣丁（其他魚類也可）適量

豆漿 半升

酸菜、紫蘇葉、紅椒、青蕉 少許

雞精、味精、鹽、雞汁、料酒  少許

葱薑蒜少許

做法

1/9 紅椒、青椒（杭椒）切斜片，紫蘇葉改刀切斷就可以，不能切太碎。（紫蘇葉分兩次用）

2/9 先給黃辣丁過油，給鍋裏到大量油，油温燒至9成熱，把洗好的黃辣丁請入熱油中，把鍋晃一晃，用鏟子沿着鍋邊輕輕的推，不要破壞魚的完整

3/9 炸至1-2分鐘，待表皮變酥，控油撈出，備用

4/9 重新起熱鍋，到少許油，放葱片、紫蘇葉、薑絲、紅椒片、綠椒片（杭椒）進行煸炒，再加入少許料酒提味

5/9 加入一定量豆漿，攪拌料頭和豆漿，然後再次請入炸好的黃辣丁，然後進行初步調味，放入少許鹽、雞精、味精、雞汁，輕輕的煮，一遍煮一邊把沫子打幹淨

6/9 待豆漿湯滾了以後，把剩下的紫蘇葉和少許酸菜加入湯中

7/9 沫子打幹淨就可以出鍋了

8/9 非常鮮美

9/9 本道菜所用的黃辣丁，如果選擇其他品種的魚類也是可以的，做好啦