豬皮薄是什麼原因

皮薄皮厚都是品種和年齡決定的。

豬皮的厚薄與豬的品種及年齡大小有關。普通品種的豬肉肥膘較厚，而雜交品種的豬肥膘較薄，豬年齡越大，則豬皮越厚。需注意，含瘦肉精的肉除了異常鮮豔外，其皮下肥肉層也較薄，通常不足1釐米，肌纖維比較疏鬆。

市疾病控制中心表示，選購豬肉時，皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。

其次，學會看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立於案上，可能含有瘦肉精。

第三，如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。