楊柳青是什麼菜

為一年或二年生草本，高25-70釐米，無毛，帶粉霜根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸基直立，有分枝。基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30釐米，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。中脈白色。寬達1.5釐米，有多條縱脈葉柄長3-5釐米，有或無窄邊下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄上部莖生葉倒卵形或橢圓形，長3-7釐米，寬1-3.5釐米，基部抱莖，寬展，兩側有垂耳，全緣，微帶粉霜。

楊柳青是什麼菜

白菜。

楊柳青白菜俗稱“御河菜”。“御河”即南運河，水性甘甜而柔，適於灌溉蔬菜。天津栽種大白菜的歷史悠久，品質優良，居全國之冠，譽為"天津綠"。清光緒版《津門雜記》引當時的民謠説：“大頭白菜論斤賣，一二文價錢不昂”，可見大白菜早已是天津人喜食的蔬菜。天津大白菜品質優良，舊有“黃菜白菜，嫩於春筍”之説，其品質居全國之冠。樊彬在《津門小令》中也曾詠頌：“津門好，蔬味信誠誇，玉切一盤鮮果藕，翠生千粟小黃瓜，菘馥説黃芽。”