冷凍的雞胸肉煮熟再冷凍可以嗎

雞胸肉解凍後再凍起來是不可以的。因為在冷凍時由於水分結晶的作用，其組織細胞便受到破壞，一經解凍，被破壞了的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質，繁殖細菌。因此，應特別注意此類肉，儘量避免食用。即使是沒有變質的再凍肉，由於外觀質量和內在品質都較差。

一般凍結狀態時，顏色灰暗而無光，脂肪灰白解凍後肉呈淡褐色，肉汁流失，組織鬆弛。