冰凍水餃為什麼煮好以後夾生

因為水餃解冰速度不一致而導至外面熟了，裏面還夾生。我煮冰凍水餃，一是用冷水煮，二是開小火煮，三是水餃飄浮以後不要馬上撈出，再用小火煮上分把鍾，這樣煮出的水餃不會夾生。