粉蒸羊肉的做法四川傳統名菜

材料

羊肉300g、菜油、鹽、米粉100g、郫縣豆瓣10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。

做法

1.將羊肉清洗乾淨，瀝乾水分備用

2.用米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜米將羊肉拌勻

3.將拌好的羊肉放置30分鐘入味

4.取一個土碗，鋪上拌好的羊肉。待蒸鍋內水燒開後放入羊肉，大火蒸90分鐘

5.可在羊肉上加幾塊紅薯或芋頭一起蒸

6.蒸好後，取一個平盤，倒扣在碗上，按緊後將碗翻過來，盤子在下，然後拿掉碗撒上花椒粉和香菜即可。

用料：

羊肉 500克

粉蒸肉調料包（含粉） 1袋

料酒 一大勺

醬油 一小勺

豆瓣醬 一大勺

鹽 適量

紅薯 兩個

步驟：

1、把羊肉處理成小塊，在冷水裏浸泡一會兒把血水洗淨瀝乾。

2、倒入料酒、鹽、醬油醃製2分鐘。

3、將豆瓣醬和調料包放入排骨中，醃製5分鐘。

4、鐵鍋有點温度後小火放入米粉不停翻炒至香味溢出。

5、把羊肉均勻裹上米粉，裝盤，盤子底層放上切塊的紅薯。

6、蒸大概半個小時即可。