潮汕豬肉丸為什麼要下食用鹼

答，，潮汕豬肉丸下食用鹼的好處有三點。，一是在豬肉糊糊中放少量食用鹼，有利於在製作肉丸時肉糊不粘手，做出的豬肉丸很光消好看。

=是肉丸中下點食用鹼，炸出的肉丸更柔軟宣和，沒有石砣砣的感覺。吃起來也十分誘人。

三是在肉丸巾加點食用鹼，生肉丸下油鍋不粘鍋`個個光溜滾圓。

潮汕豬肉丸之所以要放食用鹼最主要的作用是增加口感，為什麼我們能夠吃到非常有彈性的肉丸並且有的肉丸甚至可以打乒乓球

他的裏邊含有食用鹼的成分功不可沒