熟驢肉變綠是怎麼回事

是注膠驢肉、驢在屠宰時給驢注水、為了保持水分在肉裏不流失注水時水裏面要放入膠《保水劑》5個小時後肉會變成淡綠色其實肉已經變質。

因為正常的肉不會是這種顏色的，就算生產者加色素也不會加綠色，肉質變綠也很可能是已經滋生了細菌，為了您的身體健康，還是謹慎一些，不要吃了

熟驢肉變綠是怎麼回事

熟驢肉變綠很正常。

牛肉、驢肉、騾子肉、馬肉等，煮熟後在橫切面都會變綠，根本就不是什麼注水，那是橫切面肌肉纖維氧化了。

牛肉、驢肉等存在一種肌纖維，在烹飪的過程中會受到温度和光線等一些因素的影響，就會出現冒綠光的現象，這並不會影響到牛肉的品質。