柴火丸子怎麼做好吃
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主料:肉餡200克
調料:黃酒10克,稀黃醬5克,五香粉3克,鹽2克,玉米澱粉30克,清水50克,雞蛋半個
配料:葱,生薑
做法
1、葱切片,姜切絲用適量涼水泡半小時以上,取水用。
2、肉餡裏放少許稀黃醬、五香粉、鹽、黃酒和少半個雞蛋拌勻。
3、30克玉米澱粉用50克葱姜水攪勻備用。
4、調好的澱粉水倒入肉餡中慢慢抓勻,然後在盤子上抹少許油,擠成小丸子備用。
5、鍋內倒油,燒至五六成熱,下丸子小火炸至表面結殼,然後撈出來用勺子按一按丸子,然後把油温燒至七成熱再炸一下出鍋就可以了,沾椒鹽食用。