地瓜葉的吃法有幾種

第一種：清炒地瓜葉

地瓜秧杆要嫩的，折一下就可以判斷是不是嫩的，一折就很脆的聲音，很容易就能就斷，那就説明比較新鮮，比較嫩。如果不好折，説明有點老了，可以折去不要。

食材準備：一把地瓜葉，大蒜適量，各種調味料

第一步：將買回來的地瓜葉清理乾淨以後，再衝洗乾淨，備用。

第二步：鍋中燒油，油熱以後，先炒蒜末，超出蒜香以後倒入地瓜葉，翻炒，可以加入鍋中一點熱水，待地瓜葉炒至變色以後，加入適量的鹽，翻炒入味以後，關火就能出鍋。

清清爽爽的一個清炒地瓜葉就出鍋了，清淡口味的，老人，小孩兒都可以吃。

第二種：涼拌地瓜葉

食材準備：地瓜葉一把，花椒幾粒，各種調味料等

第一步：地瓜葉清理乾淨，大蒜拍成蒜末以後備用，喜歡辣味兒的，可以準備一點小米辣。

第二步：鍋中燒水，水開以後，將清洗乾淨的地瓜葉下入鍋中煮一小會兒，水中稍微加一點鹽、食用油，等到地瓜葉變深色以後撈出，控幹水分備用。再衝一下涼白開。

第三步：碗中加入蒜末，醋一勺，生抽一勺，鹽適量，備用。

第四步：鍋中燒油，油熱以後，放入幾粒花椒，炸出香味以後，花椒撈出不要，直接把油倒入料汁碗中。

第五步：將料汁倒在地瓜葉上，翻拌均勻以後就可以開吃。

清淡又爽口的涼拌地瓜葉，大中午的來上一盤，特別的解膩。

第三種：蒸地瓜葉

食材準備：地瓜葉，澱粉，食用油，各種調味料等

第一步：地瓜葉只要葉子不要杆，清洗乾淨以後，從中間切一刀，控幹水分，備用。

第二步：地瓜葉中加入適量的食用油，拌勻，每一片地瓜葉上都沾上食用油就可以了，再加入適量的麪粉，攪拌均勻，這麼一片地瓜葉上等等均勻的沾上面粉。

第三步：將地瓜葉鋪在蒸籠裏，上鍋水開後蒸六分鐘。地瓜葉就蒸好了。

第四步：碗中加入適量的陳醋，生抽，蒜末，生抽，香油，攪拌均勻

第五步：將調好的料汁倒在地瓜葉上，翻拌均勻以後即可開吃。(喜歡吃辣的可以加一點辣椒油或者辣椒)

第四種：地瓜葉窩頭

食材準備：地瓜葉，麪粉，各種調味料等

第一步：地瓜葉只要地瓜葉子不要杆，清洗乾淨以後，多切幾刀，把葉子切成小塊兒，然後放入盆中，再向盆中加入一勺鹽，把地瓜葉醃製幾分鐘，然後用手揉搓，把地瓜葉搓出綠色的汁液以後，再向盆中加入適量的麪粉，直到可以將地瓜葉粘合起來，揉成團就行。

第二步：鍋中加水，水燒開以後，揉成窩窩頭的形狀，放在鍋中，水開以後蒸15分鐘，就可以了。

第三步：調一個蘸料。小米辣，蒜末，葱末，雞精，適量的生抽，香醋，香油，攪拌均勻，備用。(根據自己的口味添加調料即可。）

第四步：15分鐘以後，取出窩窩頭，放涼以後，蘸料就可以吃了。

1、素炒地瓜葉，蒜末熗鍋，適量鹽，清爽不油膩。

2、涼拌地瓜葉，焯水後，放入鹽、香油，辣油、可口開胃菜。

3、地瓜葉花捲，白麪（玉米麪白麪）、酵母，醒發後加地瓜葉、油、五香粉，二次醒發，上鍋蒸20分鐘，粗細搭配。

4、地瓜葉窩頭，玉米麪開水燙與豆麪和好麪糰，靜置會兒，放上地瓜葉蒸熟，粗糧細作。

5、地瓜葉放上乾麪粉上屜蒸熟、橄欖油、鹽，適合血脂高的人吃。

6、還買過一次乾的地瓜葉醬菜，鹹香微辣。