灰棗的加工方法

第1步、選用新疆優等灰棗一盆，洗淨備用。

第2步、將洗淨的棗用自來水泡一宿，第二天水倒掉，備用。

第3步、將泡好的棗放入鍋內大火煮開（要一次性把水添夠），蓋鍋蓋改中小火煮20分鐘，再改小火燜煮30分鐘。煮好後，繼續泡一宿。

第4步、煮好的棗，經過泡了一宿，就變得很好扒皮了！煮開的棗水不要倒掉，是可以喝的喲！現在可以扒皮了，這一步，非常費勁，但卻是最最重要的一步，去皮之後，口感很好，比用機器打過的還要細膩！

第5步、這是扒完皮，去核之後的樣子！

第6步、棗核上面還有肉肉，沒捨得扔，就放到碗裏，等休息的時候，就吃出來了！

第7步、把去皮去核的棗肉放到炒鍋裏，加入紅糖，白糖，把它們攪拌均勻之後，再開火。剛開始炒，要用中火的，等棗泥開始有點鼓包了，就改成小火慢慢炒了，這期間，一定要不停不停的翻炒，要不容易糊。

第8步、炒的過程中，紅糖白糖化成水，這時就要不停的攪拌，不停的翻炒，目的是不糊！

第9步、等快炒好時，加入熟白芝麻，加多少看自己心情哈，不喜歡的，也可以不加。等炒到鏟子可以立住了，就算炒好了。

第10步、棗泥炒好後晾涼，裝入裱花袋，用的時候會很方便

1、用熱水泡十幾分鍾把棗上的灰洗下來。

2、洗淨後隔水蒸，10分鐘拿出，趁熱即可食用。也可晾涼後，放入容器用保鮮膜密封在冰箱裏冷藏，隨時食用。想長時間保存，必須要涼曬到幹，才可保存。

3、做棗泥：洗淨後水煮，30分鐘左右棗皮和棗核會脱落，把皮和核檢出去，繼續熬製成糊狀，天然美味健康的棗泥就完成了！這樣的做法一次可以多做些，用不完可以冰箱冷藏。