酒棗的醃製方法

用料

大紅棗 

白酒 

保鮮袋

步驟 1

選擇顆大飽滿沒有裂痕的棗子，清洗乾淨，晾乾，放入盆中。

步驟 2

選擇度數高的白酒。

步驟 3

準備袋子，保鮮袋。也可以選擇清洗乾淨控幹水分可密封的玻璃瓶。

步驟 4

白酒倒入盆中，抖一抖盆，保證每顆棗都被酒泡到。

步驟 5

看看棗子是不是很誘人呢，哈哈

步驟 6

把紅棗裝入保鮮袋中，把口牢牢的綁起來。然後放到陰涼處，就不要在動棗子了，一個禮拜後，棗子就醉好了，還可以放更長的時間。越濃越香。

用料

紅棗 顆

白酒

步驟 1

選擇無傷，新鮮的棗，清香型白酒，棗不洗，直接在白酒裏泡一下，放入一個可密封容器

步驟 2

半個月後就有美味的酒棗了

用料

紅棗 1斤

高度白酒 100克

步驟 1

選取新鮮的紅棗最好是剛從樹下摘下來的，不要有太軟的，不要有有開裂，將新鮮的棗兒拿水洗淨，控幹水分，一定要控幹水分！可以加點小蘇打或者澱粉，更好地去除污漬。

步驟 2

在碗中倒入適量的白酒。然後把棗浸泡到白酒裏面。

步驟 3

選取玻璃瓶，一定要控幹裏面的水分，這一點很重要。

步驟 4

將沁入酒的棗，然後裝入玻璃瓶，密封起來。

步驟 5

時間半個月以上，就可以吃了

酒棗是用最好的紅棗（保證每顆不能碰破一點皮。），在上好的白酒裏（度數越高越好）泡一下取出，放入大口瓶內密封，一二個月後，紅棗變成紫紅色就醃製好可以食用了。