三和牛肉的牛是什麼品種

和牛從字面上來看，和牛就是日本牛的意思，因為日本民族有“大和民族”之稱，“和牛”，就是產自日本的高級肉牛牛種，一般也作為“日本和牛”的簡稱。日本和牛，是當今世界公認品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”，和牛肉的肉質鮮嫩、營養豐富，風味獨特，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高，是當今世界上最貴的牛肉，因而和牛在日本被視為“國寶”，在歐洲市場也極其昂貴。