超意興肉是鮮肉嗎

是鮮肉。

超意興創始人張超，可謂是“把子肉世家”。其曾祖父張書瀚1912年在濟南商埠區十二馬路開了一家“正泰恆合計”飯鋪，以米飯把子肉為主，深受濟南各階層喜愛，這個“正泰恆”算是個濟南老字號。