深海大魷魚為什麼那麼硬

大魷魚生活時間長肉質粗糙捕獲後不久就死亡所以很硬

為它在深海生活，被捕捉出來就沒了呼吸，再説還要運輸防止它腐敗變質。必須要經過脱水的處理和冷凍。

所以深海的大魷魚的生長週期長肉質也變得粗糙，魷魚焯水和炒制的時間都不能過長，否則就會變硬。