熬醋是應用白醋還是陳醋

用白醋。

熬醋殺菌燒的是白醋，白醋是用酒精、大麥、水等調和製成的，從原料上來看具有很好的消毒殺菌作用，從價格上來説價格更為便宜，所以，一般用來薰醋的醋都是使用的白醋。

白醋具有強烈的殺菌消毒作用，據測試，5%比例的白醋有殺菌、防黴、消毒的作用，它可以殺滅99%的細菌，82%的黴菌及80%的病毒。

白醋一般是透明狀態，會更好使用，而且清潔也更為方便。用白醋對房間進行消毒殺菌的方法也是很好的，因此如果是家中現在有感冒的病人，或者又有小孩，也可以通過煮白醋的方法來進行消毒殺菌。