格蘭仕微波爐烤蛋黃酥怎麼烤

用料：鹹蛋黃 16個，玉米油 適量，糯米粉適量，糖粉適量，牛奶適量，黃油適量，豬油170g，低粉230g，中粉150g，熱水100g，糖粉20g。

步驟：

1、鹹蛋黃用玉米油浸泡半個小時，平鋪到烤盤上，放入提前預熱好的格蘭仕烤箱，中層上下火180°，烤5-8分鐘

2、糯米粉、糖粉、牛奶混合攪拌均勻，放入格蘭仕微波爐叮3分鐘

3、麻薯趁熱加入黃油攪拌均勻吸收直到不燙手時，就可盤它

4、豬油加75g熱水用手動打蛋器混勻

5、把過篩後的中粉、低粉、糖粉加入乳化好的豬油攪拌至無干粉狀態，用手揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

6、低筋麪粉和軟化的豬油混合，用刮刀先拌勻接着用手捏成團

7、油皮平均分為16份，約20g，油酥平均分為16份，約14g

8、取出油皮按扁包入油酥，搓圓，再取麪糰，收口朝上按扁，擀成5cm左右的牛舌狀

9、紅豆沙平均分成16小份，每一份大約25g，把鹹蛋黃包入紅豆沙裏，麻薯也分成16份包上鹹蛋黃豆沙

10、第二次擀卷，接口朝上按扁，從中間開始擀成長條狀，取第一個擀好的麪糰兩邊向內對摺壓扁，收口朝上，擀圓面皮包入內餡，用虎口慢慢往上推，收緊

11、包好的蛋黃酥 擺放整齊放入烤盤，刷上蛋黃液，撒上熟黑芝麻做點綴，放入格蘭仕烤箱上下火180度，中層烘烤30分鐘左右。