涼水茄子可以生吃嗎

茄子也可以生吃的，雖然生茄子中含有茄鹼，但是少量的食用，還是沒什麼問題的。生吃茄子的時候，要選新鮮的比較嫩一點的，吃起來有甜的味道，嘴巴和舌頭會有點麻酥酥的感覺，北方人喜歡用生茄子蘸醬吃，過敏性體質的人，最好不要生吃茄子。

涼水茄子可以生吃嗎

茄子一般是不建議生吃的。

生的茄子中的茄鹼含量非常高，吃完之後雖然不會出現明顯的中毒現象，但是這種情景會導致口舌發麻，嚴重者可暫時性的喪失味覺。茄子一般建議完全熟透以後再吃，就算是涼拌也要蒸熟以後放涼再製作。這樣可以有效的吸收茄子中的維生素b族、維生素c，還有大量的花青素。