炸平菇用焯水嗎

炸平菇不用焯水，這樣能夠讓平菇炸的會更好一些的，而且味道會更加完善，比較有口感。

平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合(質配)後，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合。雙核菌絲藉助於鎖狀聯合，不斷進行細胞分裂，產生分枝，在環境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。

最好是不焯水。焯水後平菇會發軟，炸出來形狀不太好看。在食用時口感也不如不焯水的濃。直接把平菇撕開後裹上雞蛋澱粉溶液，下鍋炸制就可以了。