炒圓白菜用焯水嗎

用淡鹽水浸泡二十分鐘就可以了。用不着在開水鍋裏焯水。如果沒有使用農用殺蟲，圓白菜直接下鍋炒最好，維生素損失最小又脆嫩爽滑。

淡鹽水浸泡二十分鐘就是要溶解掉農藥化肥的殘留，多一道工序麻煩不説，還會稍微地損失掉一些維生素。