鴨子煮熟縮水多少

20%左右。一斤鴨肉煮熟後能出大概7兩肉。一斤鴨腸煮熟後重量會變輕，但縮水不是很多。鴨腸是鴨子的內臟之一，烹飪方式多樣，可以涼拌吃、煮着吃、滷着吃、炒着吃以及製作火鍋等。

選購鴨腸時需要選擇外表呈乳白色，表面粘液比較多，異味比較輕，任性比較好的鴨腸，這樣子鴨腸品質會更好一些。

回鴨子煮熟縮水百分之18左右。鴨子皮上脂肪幾乎蒸發完了，加上自身水分的蒸發，大概縮3兩（百分之18）左右，大部分縮的是水，因為水容易蒸發一些。如果將買來的新鮮鴨子拆包裝，清水洗淨去血水，我買的鴨子比較大，鹽水鴨，做完會縮水1/3 左右。

縮水在15%左右。

家鴨羽色有與其祖先相似的麻雀羽以及白羽和黑羽等類型。麻雀羽鴨在中國習稱“麻鴨”。麻雀羽鴨為家鴨的主要品種，而白、黑兩種羽色皆為其變種。

中國數量最多、分佈最廣、品種繁多的一種家鴨。母鴨羽毛都呈麻褐色而帶黑斑紋，故名。分肉用、蛋用和肉蛋兼用三種類型。