零售豬皮為什麼那麼白

以下原因會導致豬皮偏白：

1、夏季高温、高濕悶熱

2、裝車前過度驅趕、運輸工具不通風，生豬裝運密度大，運輸時間長，產生應激

3、非一次性宰殺

4、屠宰前使用過藥物治療。

以上原因均會導致豬肉偏白。

綜上所述，遇見豬皮發白的豬肉不要急着買，一定要問明原因。