為什麼燉的麻雞有腥味

因為沒有焯水燉的麻雞有腥味。麻雞就是家養土雞，因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞，以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名，具有健脾開胃、補虛填精等功效。麻雞的體型較小、脂肪發達、皮薄骨軟，食用起來不僅口感很好，而且能夠健脾開胃，促進食慾。