香菜花生米鹹菜做法

用料：

香菜 1斤半 、花生米 半斤、 尖椒 7個、 海天黃豆醬油 500克(袋裝的)、 盛梅火鍋底料裏的紅麻油 2湯勺、 味精 1料勺、 大料 1朵、花椒 1料勺、 白糖 1湯勺 、姜 1塊 、蒜 1頭、 鹽 半料勺

做法：

1、香菜摘洗乾淨，尖椒胡蘿蔔洗淨切短條，蒜切片，姜切粗絲。

2、花生米洗淨，放入鍋中加水，加入4瓣大料，半料勺花椒，半料勺鹽，開後小火煮20分鐘後撈出晾涼。

3、鍋中燒水開後放入香菜、尖椒、胡蘿蔔，燙30秒後撈出控水晾涼。

4、鍋中倒入醬油，放入白糖，1朵大料，1料勺花椒煮開，中火煮1分鐘後加入姜蒜、紅麻油燒開後關火晾涼。

5、把涼後的香菜切段自己喜歡的長度就可以，香菜、尖椒、胡蘿蔔、花生米、混拌一下放入容器內，倒入料汁，用勺子壓一下讓醬汁沫過食材，麻麻辣辣的粥搭檔就做好了。

1/5

鍋內放入清水，加花椒，精鹽後放入花生大火煮，待花生煮熟後撈出來待用。趁這空檔將茄子和白菜都用手撕成條，白菜不要撕太小，（太小的話煮出來的時候會找不到白菜），尖椒也切成條，然後把香菜也清洗乾淨後備用。

2/5

開小火鍋內放入豆油並燒開，放入薑片，少許花椒，加醬油。醬油的量可根據自己喜好來放，一般以能煮開材料即可，因為成品不需要有太多醬湯，而且青菜也會出些水分 。

3/5

將茄子先放入鍋內煮，注意要多翻幾次，要菜能更入味。待茄子熟得差不多時放入白菜。能吃辣的也可以放入少許青尖椒，提些辣味。

4/5

最後放入煮好的花生，香菜，再稍煮一下就可以出鍋了。因香菜很容易熟，所以不需要煮太久。值得一提的是香菜根煮出來也很好吃，所以在清洗香菜的時候可將根的部分保留。

5/5

將煮好的菜放在大盆裏，每次吃的時候可盛一點放桌子上即可。剩下的菜可入在清涼的地方。能吃上一段時間。如果怕壞在煮的時候可適當加些鹽。不要小看了這道菜啊，看起來顏色不怎麼樣，吃起來可是很香的，槓槓的。看就剩這麼點了，呵呵！