驢肉怎麼做才好吃最簡單

1、把驢肉切成麻將牌大小的大塊，這樣吃起來過癮。把肉塊放在冷水裏泡一會兒去掉血水。鍋裏放一盆冷水，放入驢肉，加點花椒，中火加熱煮，慢慢加熱讓腥味散發。水開兩分鐘撈出來，用温水把表面的血沫洗乾淨。

2、 炒鍋裏放油，放入葱段和薑片炒出香味，放入大料、花椒、桂皮、香葉、小茴香，小火炒出五香味，放入一大勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

3、放入驢肉塊炒出香味，加入一罐啤酒，五香調料水煮開，加水沒過驢肉。大火煮五分鐘放一勺老抽調色，少許醋。

4、把驢肉帶湯汁放入高壓鍋裏面，壓20分鐘，打開蓋子加少許糖提鮮，一點鹽調味即可。

1、配料，洋葱1個，生薑1小塊，大蒜1棵，五香粉，料酒2兩，白胡椒粉，鹽5克，雞精5克，藕粉10克，生抽1勺，老抽半勺。

2、驢肉切薄片，加入1兩料酒，藕粉，生抽用手抓勻。

3、洋葱洗淨，切片。

4、姜，蒜切末。

5、鍋中放油，油温八成熱時放入驢肉，加入料酒，快速翻炒，驢肉斷生後剷起。

6、鍋中放油，放入洋葱，加入鹽，生抽，老抽翻炒，洋葱炒軟後倒入驢肉，加胡椒粉，雞精起鍋。