煮肉皮放什麼調料

煮豬皮放的調料有八角、花椒粉、大蒜、姜、香葉、桂皮、料酒、老抽、鹽，中火煮開，改小火慢燉1至1.5小時。煮豬皮是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食，屬於涼菜。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。

煮肉皮放什麼調料

材料：豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水做法:

1、豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裏面的肥肉。

2、把豬皮裏面的肥肉刮乾淨，切細條。

3、放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開後換小火慢慢燉，大約1小時，盛容器內，放涼後冰箱冷藏，隨吃隨切。