玫瑰龍蝦的六種吃法

玫瑰龍蝦，學名又叫作莫桑比克龍蝦，主要分佈在莫桑比克海峽，介於馬達加斯加島和非洲大陸之間。

南非玫瑰龍蝦產於開普敦好望角一帶，顏色呈棕紅色，煮熟後呈鮮紅色，非常漂亮，是海鮮中的極品，在15世紀時，好望角原名“暴風角”因為此地的海浪兇狠，有不少船隻遇過危難，這也體現好望角生產的食材有多麼珍貴。

玫瑰龍蝦活着的時候外殼呈現淺粉紅色，熟了之後外殼呈現深粉紅色，顏色亮麗，這也是它名字的由來。

玫瑰龍蝦的蝦肉營養價值很高，富含高蛋白，而它的蝦肉脂肪含量卻很少，蝦肉的肌纖維也非常細嫩，易於消化。市場上熟凍的玫瑰龍蝦價格在150元左右一斤。

玫瑰龍蝦的吃法也非常多，下面就簡單介紹一下。

玫瑰龍蝦刺身

玫瑰龍蝦刺身處理起來比較簡單，就是肉比較難剝，用小刀沿着它的頭尾交接處環切一圈，然後輕輕一拉，將頭尾分離，用剪刀將蝦尾的殼一點點去掉，剔出的肉記得去掉蝦線，然後在冰盤上擺盤。

刺身最重要的就是蘸料了，碗中放入醬油、芥末，喜歡檸檬的還可以擠點檸檬汁進去，玫瑰龍蝦刺身吃起來口感彈滑，帶着一絲絲的鮮甜，膠質感非常強，有點像牡丹蝦的口感，回味甘甜，十分美味。

黃油香煎玫瑰龍蝦

將龍蝦肉從尾中剝出，剔除蝦線，放在一旁備用。

鍋中預熱，放入黃油塊，熬出泡沫時放入準備好的蝦肉，煎至兩面金黃，根據自己的口味撒點海鹽或者胡椒粉，就可以出鍋裝盤了。

蝦肉入口彈牙，爽滑可口，加上黃油的奶香味十分濃郁，吃起來非常過癮，有時間的小夥伴可以在家裏嘗試一下，做法十分簡單。

鹽焗玫瑰龍蝦

鹽焗玫瑰龍蝦做起來也非常簡單，將玫瑰龍蝦洗乾淨，用廚房紙洗乾淨水份，將錫箔紙平鋪開來，放上龍蝦，倒入海鹽，分量自己把握好，放多了吃起來會有點苦，最後用錫紙包裹起來，放入烤箱烤20—30分鐘左右就行了。

鹽焗出來的蝦肉雪雪白白的，吃起來有股慄子的香味，非常美味。