油絲饃的教程

食材：麪粉500克

開水適量葱適量白芝麻適量

鹽一小勺五香粉一小勺甜麪醬一小勺芝麻油適量

具體步驟：1.準備開水，乾淨無水的盆子，筷子，鹽，葱，五香粉，甜麪醬，備用

2、麪粉倒入盆裏，放入鹽，五香粉拌勻，用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水，燙麪，水要分次加，順時針攪動，直至麪粉成團，軟硬適中，必要時用手揉麪，揉五分鐘左右

3、醒麪糰的時間裏，把葱切段，用熱的芝麻油澆葱段，這樣葱會更香，加少量鹽巴，加白芝麻，甜麪醬

4、乾淨乾燥的案板，在上面刷一層薄薄的油，防止麪糰粘粘，麪糰切大小一樣的塊，用擀麪杖擀成薄薄的皮兒，薄厚要均勻，用刷子沾食用油刷薄薄一層，散上葱花醬之類，取一頭往裏卷，卷完記得兩邊頭尾壓實，以免露餡，然後像蛇一樣盤起來，輕輕壓平，用擀麪杖擀均勻

5、平底鍋內刷少量油，把餅團放進去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，餅面烙成金黃色即可出鍋

用料

麪粉 油

酵母 鹽

白糖 促發酵的，可有可無

芝麻 顏值擔當

做法步驟

步驟 1

用一個小鐵盆和麪就可以了

步驟 2

電飯鍋配套的飯剷剷4勺面就夠了

步驟 3

面差不多就行了

步驟 4

倒點發酵粉，加了點白糖，促進發酵。邊倒水邊攪拌，要想餅煊軟可口，面一定要活得非常軟，如果沾手就少撒點麪粉。

步驟 5

發酵一晚上剛剛好。

步驟 6

把發好的面分成兩份，面分好後不用揉，案子上撒點麪粉防粘，用擀杖輕輕擀成長片片，不用非常薄，儘量輕輕擀。抹油，放鹽，十三香，再放了點葱花和花椒葉，賊拉香，然後搓勻這些美味。

步驟 7

捲成長條，可以適當拉長點。

步驟 8

盤成卷，尾巴放在下面收口。

步驟 9

做兩個一樣的坨坨，把它們按在一起，這樣也增加了層數，也可以一個餅搞定所有的面

步驟 10

擀它，老規矩，輕輕的擀，由着面的性子來，因為面比較軟，擀完就會回縮，那下次就換個地方擀。然後撒點芝麻。輕輕擀壓，讓他們儘量跟面融合在一起

步驟 11

油絲饃焦脆可口就要放多點油去煎

步驟 12

用雙面深烤盤，全程9分鐘，大約4分鐘的時候翻了個面