滷鴨貨冷的放進展示櫃還是熱的

冷的放展示櫃，滷菜包括滷鴨只能冷的才能放展示櫃，因為滷鴨放在展示櫃等客人點的時候直接可以斬好調好蘸料就可以只直接打包帶走，如果是熱的滷鴨放在展示櫃就會有沒滴乾淨的滷水，那樣放在展示櫃裏看着也不美觀，而且熱的滷鴨斬好打包放冷就會黏住，冷的放在展示櫃斬好打包就不會黏住！