黑豆糖怎麼炒才能起糖霜

1、黑豆洗淨泡發4小時，200度烤20分鐘，10分鐘的時候拿出來晃幾下繼續烤，實際根據各家烤箱脾氣，烤乾就行。

2、砂糖，水入鍋 ，中小火。勺子不停攪拌，剛開始會冒大泡泡，直到泡泡綿密，水分開始揮發，下豆子。

3、剛開始會有一點粘性，很多人以為失敗，這部就停下，其實只要繼續炒就行啦，開始慢慢出砂了，關小火繼續翻炒。

4、隨着温度降低，豆子越來越乾燥，糖霜緊裹着豆子就差不多可以出鍋了，切記一定要徹底冷卻後再裝罐，密封保存