海鮮菇上邊有黃色的東西是啥

海鮮菇上邊有黃色的東西是氧化的蘑菇

海鮮菇放久了變黃色應該是海鮮菇內部物質時間長氧化造成的，只要該海鮮菇沒有發生黴變一般沒有問題的，海鮮菇長時間接觸氧氣發生了氧化現象，只要沒有長白毛即可食用，不放心可以先浸泡，再洗幾遍焯水之後再烹飪。

蘑菇發黃是發生色澤上的改變，由自然的白灰轉變成黃色，説明已不新鮮了，這時的蘑菇營養成分不如新鮮的了，但不會影響食用，口感可能沒有新鮮的好

有時候蘑菇被曬乾或者烤乾顏色也會改變，不影響食用的.