油條鹼面大怎麼回事

一些客户炸油條除了使用油條膨鬆劑外還另外加了鹼，如果加鹼量過大就會在成油條顏色發暗和出現鹼澀味。

海韋力油條膨鬆劑炸出的油條色澤金黃、個頭大、而且沒有鹼澀味。 凡是使用海韋力油條膨鬆劑的不需要再添加鹼或者其它膨鬆劑，另外，如果感覺起發效果不好，可以採用適當增大油條膨鬆劑的用量提高起發效果。