煎蔬菜餅不成形怎麼辦

煎蔬菜餅不成形，是因為煎餅調製的麪糊比例不對，也有可能是麪粉放多了，調製麪糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來倒下去，以緩慢的直線留下為宜，斷了太粘攤煎餅不易熟，而且過厚，攤的過程中不能過早的翻身，要堅持定型以後再翻面，火要小一點。