生炒羊排硬是什麼原因

生炒羊排硬的原因有以下幾種

1、

醃的時間太長，羊排已經走水了，不幹才怪。

2、

烤的時間太長，嫩羊排上下火190℃+，包錫紙烤一個小時足矣，然後打開再刷醬料和蜂蜜一次，210℃+再烤20分鐘就得了。

3、

羊肉在包錫紙的時候注意要帶着醬汁，太乾的話加點酒，還得刷油。