廣西檸檬酸筍燜鴨的做法

【所需食材】：麻鴨半隻1500克、檸檬1個、酸筍100克、乾紅椒、葱、姜、蒜、香菜、油、鹽各適量

【製作步驟】：

第一步、把半隻鴨子清洗乾淨，內臟，大塊的油脂都摘淨，斬成小塊，放入清水中泡一泡，泡出血水，沖洗乾淨。

第二步再在鍋內放入適量的清水，把洗乾淨的鴨塊也一併倒入，中小火慢慢把水燒開，焯去血水。多衝洗幾次。

第三步，把沖洗乾的鴨肉淨撈出，瀝乾裝碗備用。

第三步、準備好其它食材，葱薑蒜，香菜，檸檬等，都清洗乾淨，洗的洗，切的切，打結的打結

第四步、把鍋燒熱後倒入油，油燒到七成熱時，倒入準備好的，葱段，薑片，大蒜等一起翻炒出香味。

第五步、倒入焯好水的鴨塊、檸檬片一起翻炒，過一下油。加入可以沒過食材的清水，大火燒開，轉中小火燜煮20分鐘左右，聞到酸筍檸檬的清香。

第六步、開蓋，檢查肉質軟嫩，熟透便可大火收湯，出鍋了。吃一口清香酸爽，越吃越美味，好吃停不下來，最後湯汁澆飯一點都不剩。