為何杏鮑菇煮出來有酸味

杏鮑菇吃起來有略微酸味屬於正常現象，因為杏鮑菇中草酸含量較高，食用起來會有一定發酸的口感，這屬於正常現象，無需過多擔心。

但如果杏鮑菇酸味非常明顯就需要警惕，當杏鮑菇酸味明顯時就説明很可能已經變質了，這種變質的杏鮑菇往往還會伴有質地和氣味的改變，像這種杏鮑菇就不建議再吃。

因為你買的杏鮑菇放的時間長了，新鮮杏鮑菇在15℃温度條件下可以保鮮3左右。如果放在2-4℃條件下，可以保存半個月以上。最好用保鮮紙包裹起來存放。