鯿魚多大好吃

鯿魚1斤左右最嫩。味道還是越大越好吃。

鯿魚（學名：Parabramis pekinensis），俗稱鯿花、長春鯿等，是屬於鯉科鯿屬的一種淡水魚類。鯿魚體長106~405毫米，體略高而側扁，呈長菱形，腹部邊緣自胸鰭基部至肛門之間有完全的腹稜。鯿魚頭小，略尖，口在前端位置，上頜稍長，口裂斜，末端伸至鼻孔下方，鱗片為中等大小。鯿魚的腹膜顏色為灰黑色或銀灰色，全身呈銀白色，背部稍青灰而有綠色的光澤，各鰭為青黃色或灰黃色。鯿魚肉質細嫩鮮美、脂肪豐富，深受人們的喜愛。

鯿魚多大好吃

鯿魚小了不好吃，起碼八兩以上的才好吃，一般兩斤左右的鯿魚口感最好。

鯿魚為草食性魚類，魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等水生維管束植物為主要食料，也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉，還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動物，因此食性範圍較廣。從4月開始攝食，延續到11月，以6—10月攝食量最大。